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福建快三删除 做皮蛋瘦肉粥时,别直接下锅煮,添上“这一步”,香糯益吃还不腥

原标题:做皮蛋瘦肉粥时,别直接下锅煮,添上“这一步”,香糯益吃还不腥

皮蛋是广东地区的传统特色幼吃,营养风味,味道益吃,深受行家的爱。倘若你必要营养,但又异国胃口,那一碗喷香味美的皮蛋瘦肉粥就是最佳选择。下面就给行家说一下皮蛋瘦肉粥的做法,记得别直接下锅煮,添上“这一步”,香糯益吃还不腥。

第一步,把大米淘洗清洁,放入冰箱冷藏几个幼时,或者挑前冷藏一夜。 云云做的方针是,萎缩烹饪的时间,冷藏后的大米,很快就会煮开花。倘若不冷冻的话,就要煮的时间长一点福建快三删除,最少1-2个幼时,要不然黏稠度出不来的。

第二步,剥失踪皮蛋外不悦目的泥土,洗清洁放入蒸锅,隔水蒸10分钟旁边。 云云做的方针是削减皮蛋的碱味和腥味,还能让皮蛋彻底凝结,切的时候不容易流黄和散碎。然后把蒸过的皮蛋,切成幼块。在切一些生姜丝,不爱吃到姜丝的话,直接切成姜末也走。

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瘦肉切成条,也能够在剁一下,放入碗里。添入少许食盐、白糖、料酒、净水和淀粉,沿着一个倾向搅拌均匀,给肉上劲。末了滴入少许熟油,抓揉均匀。 云云做的方针是,让肉的口感更嫩滑,而且互相不容易粘连。

第三步,砂锅清洗清洁,倒入净水和大米,米水的比例是1:13,云云煮出来的稀稠度刚刚益。用中大火把大米粥煮开花,放入切益的皮蛋和姜丝,不息焖煮10分钟旁边。放入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油,即使迅速搅拌均匀,防止调料结块。

第四步,放入腌益的瘦肉,迅速搅拌开,等到瘦肉丝煮熟以后,不息盖上盖子,焖煮3-5分钟。云云猪肉的口感会很嫩,也更入味,益吃还不塞牙。末了撒入少许葱花或者青菜(可不要),搅拌均匀,焖煮一会即可出锅。

一锅美味的皮蛋瘦肉粥就做益了,别直接下锅煮,添上把“皮蛋蒸熟”这一步,出锅后,营养雄厚,香味四溢,香糯益吃,还没腥味。下面再给行家说几点仔细事项,新手至交能够众望望。倘若你也爱吃的话,望完本身能够在家做,味道真的很不错。

1、大米最益选圆粒米,圆粒米属于粳稻米,特点是煮熟后黏性强,汤汁浓稠。东北珍珠大米就很不错,滋长周期长,营养益味道香,口感柔糯益吃。长粒米属于籼稻米,煮熟后很疏松,正当做炒饭,不正当煮粥,这一点要记住。

2、皮蛋最益要蒸熟,云云能往除腥味。许众人做的皮蛋瘦肉粥腥味很大,其实就是欠缺了这一步,另表皮蛋蒸过一后,香味更足,口感也更益吃。

3、要用纯瘦肉,里脊肉或者后腿肉都走,不及用五花肉。由于煮的时间短,带有胖肉的话,口感会很腻,味道不益吃。肉切益以后,要腌制一会。能够下锅炒水煮熟,也能够直接下粥里煮,两栽手段都能够。

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